Фиолетовые овощи и фрукты уже не представляют собой новшество для
современного потребителя, но все же продолжают вызывать интерес у
большинства из нас. Включите эти дары современной агрикультуры в свое
меню не менее 4-5 раз в неделю, и в очень скором времени вы сможете
убедиться, какую пользу они приносят вашему здоровью и как здорово
помогают достижению стройной фигуры.
Фиолетовая морковь
Всем
нам давно известная и привычная морковка впервые приобрела баклажанный
оттенок на Среднем и Дальнем Востоке, впрочем, одновременно с фиолетовым
появились и другие оттенки знакомого издревле овоща: белый, красный,
желтый, зеленый и черный. Англичане уже давно и с удовольствием готовят
всевозможные блюда и салаты именно из фиолетовой моркови, считая, что
она намного слаще и вкуснее своей оранжевой товарки, ведущей свое
происхождение из Голландии, а оттуда затем распространившейся во всем
мире. Фиолетовая морковь содержит провитамин А, антиоксиданты,
помогает удерживать вес и снижает риск заболевания диабетом.
Цветная
капуста фиолетового оттенка
Фиолетовая цветная капуста
считается более питательной, нежели ее «коллега» белого цвета, всем нам
давно и хорошо знакомая, а все благодаря тому, что в ней присутствуют
особые компоненты, которые и придают ей эту уникальную окраску. Данный
сорт цветной капусты на самом деле один из сортов брокколи, который в
момент приготовления приобретает фиолетовый оттенок. Цветная капуста
богата антиоксидантами и серосодержащими субстанциями, которые
способствуют избавлению организма от токсинов, которые являются
виновниками роста раковых клеток.
Фиолетовый картофель
Одно
из исследований, проведенное учеными Скрентонского университета,
убедительно доказало, что этот вид картофеля существенно снижает
артериальное давление у тучных людей. Данный сорт картофеля имеет
множество разновидностей, которые в большом количестве культивируются в
США, и, как утверждают ученые, ни один из них не модифицирован
генетически. Судя по заключениям американского департамента сельского
хозяйства, темно-фиолетовая картошка содержит в 4 раза больше
антиоксидантов, чем остальные сорта этого корнеплода. К тому же она
представляет собой богатейший источник калия, витамина С, фолиевой
кислоты и железа.
